Sauce poivrade SANS SEL

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Pboulanger Prés.
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Sauce poivrade SANS SEL

Message par Pboulanger Prés. »

:hi:
Une autre sauce pour les amateurs de sensations "poivrées" toujours SANS SEL

Sauce poivrade

Ingrédients pour un petit bol de sauce pour 2 personnes :
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 échalote
  • 1 demi verre de vin blanc
  • 1 demi verre de bouillon de légume sans sel ajouté
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • poivre du moulin

Préparation :
Si vous avez un saucier, c'est plus rapide sinon dans une casserole,
  • Faire revenir l'échalote hachée finement dans le beurre.
  • Ajouter la farine et laisser la roussir tout en mélangeant.
  • Ajouter le liquide (vin, bouillon, cognac) en une fois sans cesser de mélanger.
  • Poivrer fortement à sa convenance.
  • Poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
  • Ajouter la cuillère de vinaigre.
  • Mélanger une dernière fois et c'est prêt.

Bon appétit !
Amicalement,
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